INGREDIENTES
500 grs de alubias blancas, remojadas durante toda la noche
un tomate maduro grande
un pimiento italiano grande
una cebolla hermosa
una cabeza de ajos
una patata mediana
dos zanahorias
laurel
azafrán
comino
sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
Colocar las alubias escurridas del agua de remojo en la olla espres, añadir el resto de los ingredientes, cubrirlas de agua ( dos dedos por encima de las alubias) y dejar cocer en la olla, girando la válvula 20 minutos.
Abrir la olla y retirar todas las verduras, menos las zanahorias y la patata, si las alubias no están en su punto déjalas cocer a fuego lento, vigilandolas que no se peguen, ni se sequen.
Si se quiere se pueden triturar las verduras retiradas y añadirlas a la olla, pero espesa mucho.
A mi me gusta comermelas con un chorrito de vinagre.
No hay comentarios:
Publicar un comentario