ESPARRAGA

Esparraga
Sofrie un par de ajos, y una rebanada de pan, aparta y en el aceite que queda, refrie espárragos verdes partidos en trocitos, cubrelos de agua y deja hervir hasta que esten casi tiernos, en ese punto añade el batido del pan refrito, ajos, comino molido, pimentón molido, agua y sal, deja hervir junto con los espárragos hasta que esten tiernos, cuajale unos huevos y a comer.
Se ve oscuro porque el pan que utilice era integral.