ENSALADA MIXTA.
Prepara una base de lechuga partida en juliana, coloca por encima con un poco de orden tomates en cascos, unas aceitunas negras,atún,remolacha y zanahoria rallada y un poco de maiz, aliña a tu gusto, puedes ponerle cebolleta

PAPAS ALIÑAS´.
Cuece las patats , deja atemperar,pelalas,cortalas a cubos,aliña con aceite de oliva virgen cebolleta, sal, atún y perejil.
Sirvelas frias .

TOMATES RELLENOS DE ATÚN.
Lava, y vacia los tomates con cuidad de no romperlos,mezcla atún con la pulpa el tomate, cebolletas y pepinillos picados, rellena los tomates con esta mezcla y coloca sobre una base de lechuga partida en juliana,decora con mayonesa y unas aceitunas.

CONTRA MUSLOS DE POLLO A LA PLANCHA.
Aliñalos con limón, sal y ajo molido dejalos reposar toda la mañana.
Prepara una plancha o sarten bien caliente ponle un poco de aceite de oliva y ponlos por la parte que no tienen piel primero dale vuentas hasta que esten bien cocido,el pollo debe tomarse bien cocinado.
Puedes acompañarlos con unas verduras en tempura, estas que se ven en la fotografia son compradas congeladas.

LENGUADOS FRITOS,poca receta necesitan,limpiar,salar, enharinar y freir en aceite de oliva virgen.

SECRETO IBERICO.
Prepara la sarten bien caliente con muy poco aceite de oliva virgen , coloca el secreto y ten un poco de paciencia antes de darle la vuelta, debe hacerse al menos hasta la mitad del grueso que tenga, dale la venta y cuando este echo ponle sal.

SALTEADO DE BOLETUS.
Simplemente salteados con aceite de oliva y sal,no necesitan nada más, acompaña con una rebanada de pan tostado.

PECHUGAS DE POLLO AL CABRALES.
Prepara las pechugas a la plancha y cubrelas con la salsa.
Salsa: pon a calentar nata o leche evaporada con un buen trozo de queso cabrales en trozos pequeños, deja cocer a medio fuego hasta que el queso se derrita y la salsa tome la cremosidad deseada.
Unas patatas fritas no le quedaran nada mal como acompañamiento.

LUBINA AL HORNO.
Una vez limpia la lubina y sin la espina central se mete al horno a 180º, con limón, vino blanco, sal , ajo molido y un poquito,muy poco de pimentón dulce, unos 10minutos, depende del horno, !!Que no se te pase!!.
Acompañala con un poco de ensalada,unas patatas panaderas,o como en la foto con un poco de verdura salteada.

ENSALADA DE TOMATE Y ATÚN
INGREDIENTES
2 latas de Atún claro 
2 tomate
Perejil
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
En primer lugar, lavamos y troceamos el tomate y lo colocamos en un bol amplio.
A continuación, vertemos las dos latas de atún, escurridas sobre el tomate troceado.
Después, echamos un generoso chorro de aceite y un poco de perejil , sal y removemos bien para repartir el sabor.
Nota: le puedes añadir cebolla fresca picadita y vinagre de jerez.

POTAJE DE GARBANZOS CON JUDÍAS VERDES, ARROZ Y JAMÓN.
INGREDIENTES:
Un bote de garbanzos,unas rebanadas de pan tostado,unos taquitos de jamón serrano, unas judías verdes,una patata,una zanahoria,aceite de oliva, una cebolla dos dientes de ajo,sal, comino, un par de tomates maduros pelados.
ELABORACIÓN:
Poner a cocer las judías,la patata y la zanahoria en agua con sal.
Hacer un refrito con la cebolla, el ajo,y el tomate pelado y picado, cuando este todo refrito añadir unas rebanadas de pan tostado,sal y comino. Triturar y volcar sobre el hervido junto con los garbanzos enjuagados y el jamón dejar hervir todo junto un ratito, hasta que todas las verduras esten tiernas.
En un poco del caldo del potaje cocer un poquito de arroz.

REVUELTO DE BACALAO.
INGREDIENTES:
Cebolla.
Bacalao desalado y desmigado.
Patatas fritas paja,naturales.
Huevos.
ELABORACIÓN:
Refrie la cebolla en trocitos pequeños,añade el bacalao bien escurrido, un poquito de perejil, las patatas fritas, sal y revuelve con huevos hasta que cuaje.
Lo puedes acompañar con alioli.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE BARBADILLO.
INGREDIENTES:
Medio kilo de carne picada al gusto, medio bollo de pan remojado en leche y escurrido, harina,sal, pimienta, tomillo, ajo molido, cebolla,zanahorias y un buen vaso de barbadillo.
ELABORACIÓN:
Preparar la masa de las albóndigas mezclando todos los ingredientes anteriores, menos el vino , la cebolla, la harina y las zanahorias.
Formar, enharinar y freír las albóndigas y reservar.
Picar la cebolla y las zanahorias, refreír hasta que estén blandas, añadir el vino, dejar evaporar, triturar con un poco de agua, verter sobre las albóndigas, cubrir con más agua, dejar cocer hasta que estén blandas,rectificar la salsa de sal.

Huevos rellenos de palitos de cangrejo.
Ingredientes:
Huevos cocidos.
Un paquete de palitos de cangrejo.
Un par de cucharadas de mayonesa.
Una cucharada de kechup.
Un poco de lechuga picada.
Elaboración:
Cocer los huevos y dejar enfriar.
Picar la lechuga, lavarla y colocarla muy escurrda sobre un plato.
Pelar y cortar los huevos cocidos longitudinalmente, quitarles la yema y mezclarla machacada con un tenedor, con los palitos muy picaditos, añadir la mayonesa y el kechup, hacer una pasta con la que rellenaremos los huevos y los colocaremos sobre la lechuga.

POLLO FRITO MACERADO CON LIMÓN.
INGREDIENTES: aceite de oliva virgen,un pollo troceado, sal, pimienta, ajos, dos limones.
ELABORACIÓN: lavar bien el pollo escurrirlo y ponerlo a macerar con un majado de ajos con piel machacados ( o solo enteros y rajados) con sal y pimienta, cúbrelo el zumo de dos limones y un poco de aceite de oliva déjalo macerar unas horas.
Escurre el pollo y fríelo en abundante aceite de oliva virgen hasta que este bien dorado.
Acompáñalo con una buena guarnición de ensalada de lechuga y tomate.

FILETES DE HÍGADO DE TERNERA A LA PLANCHA.
Lavar bien los filetes, aliñarlos con sal,ajo,perejil y zumo de limón,hacerlos a la plancha con un buen aceite de oliva virgen y acompáñalos con una ensalada o unas rodajas de tomate.

REPOLLO CON PATATAS.
Cocer un repollo cortado en juliana,cuando este casi blando añadir unas patatas peladas y dejar cocer hasta que estén blandas,escurrir.
Freír unos ajos laminados,añadir una cucharada de pimientos y antes de que se queme ,el repollo con las patatas y dos cucharadas de vinagre, refreír todo junto para conjuntar sabores.

HOJALDRE RELLENO DE NATA Y FRESAS.
Prepara el hojaldre según indica el fabricante, déjalo enfriar, rellena con nata montada y fresas y adorna con azúcar glass y más fresas.

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA.
INGREDIENTES:
cuatro huevos
un cuarto de azúcar
ralladura de un limón
un cuarto de aceite de oliva
un cuarto de harina de trigo,de repostería
medio sobre de levadura.
ELABORACIÓN:
Montar muy bien los huevos con el azúcar, añadir sin dejar de batir el aceite en hilo poquito apoco, después el harina tamizado con la levadura.
Engrasar un molde y hornear a 180º unos 25 minutos.
Si doblas las cantidades y repartes bien la masa te pueden salir tres bizcochos.

Espinacas a la pizza.
Espinacas hervidas, escurridas y refritas con ajos, encima tomate frito, atún, queso y orégano.
Gratinar y listo.

Pastel de pescado.
Este en concreto esta hecho con restos de merluza en salsa con gambas al ajíllo.
Simplemente se bate con huevos, un poco de leche, el pescado desmenuzado y un poco de sal y pimienta.
Se cuaja al baño maría a unos 180 grados.

Estupenda ensalada de melva,palmitos y alcachofas, para una estupenda cena, ligera y fresquita.

HABICHUELAS CON TOMATE Y MERLUZA.
Los ingredientes de este plato son: 150 grs de merluza a la plancha, 100 grs de habichuelas hervidas, refritas con un ajo laminado y 100 grs de tomate natural, aceite de oliva y sal.

LOMOS DE MERLUZA CON ESPINACAS Y SALSA DE TOMATE.
Ingredientes: espinacas hervidas y refritas con ajo, sal y comino.
Lomos de merluza.
Tomate frito.
Queso rallado.
Elaboración:
Disponer en una fuente refrectaria las espinacas de base,los lomos salados encima y sobre estos salsa de tomate y queso rallado, hornear a 180º hasta que el pescado este echo.

ENSALADA DE PATATAS.
Ingredientes:
Patatas hervidas y cortadas a cuadros.
Cebolleta.
Alcaparras.
Palitos de surimi.
Huevo cocido.
Tomate en cascos.
Vinagreta: aceite de oliva,vinagre y sal.

CABRILLAS EN SALSA.
INGREDIENTES:
Cabrillas
Una bolsita de especies para caracoles.
Aceite de oliva.
Cebolla.
Pan,unas cinco rebanadas
Una cabeza de ajos.
Unas hojas de laurel.
Tomate frito.
Vino blanco
Sal.
ELABORACIÓN:
Freir los ajos y el pan y reservar.
En ese mismo aceite freir la cebolla,cuando este pochada añadir el laurel, el tomate, el vino,la bolsa de especies y sal.
Añadir el ajo frito con el pan,retirar el laurel y triturar, volver a ponerle el laurel y reservar.
Lavar las cabrillas por tres o cuatro veces.
Ponerlas en una cacerola cubiertas de agua con sal a fuego muy lento hasta que esten todas fuera y muertas,subir el fuego y espumarlas.
Tirar ese agua, volver a lavarlas y añadirlas a la salsa reservada, dejar hervir todo junto un ratito.

ENSALADA DE PATATAS Y NARANJA.
Hervimos patatas, las cortamos en cubos,les ponemos un poco de aceite y removemos con cuidado para que no se peguen, dejamos enfriar.
Una ves frios añadimos naranjas cortadas en cubos, alcachofas de lata,pepinillos,cebolleta picada y atún.
Aliñar con una buena vinagreta.

TARTA DE HOJALDRE ,CREMA Y FRUTAS.
Ingredientes:
Masa de hojaldre congelada.
Un huevo para pintarla.
Crema:
Un litro de leche,ocho yemas de huevo,200 grs de azúcar, 40 grs de maizena,una cucharada de azúcar avainillada, sal, la piel de un limón y una rama de canela.
Extender la masa de hojaldre, cortar los cuatro filos y volverlos a colocar sobre los filos de la masa pegándolos con huevo batido, pintar toda la masa ,pinchar en interior para que no suba mucho y hornear a 200º hasta que este cocida, dejar enfriar,
Crema:
Poner todos los ingredientes en na cazuela y poner a hervir, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese, dejar enfriar.
Colocar la crema sobre el hojaldre y decorar con frutas.

MELOCOTONES RELLENOS DE CREMA Y CANELA.
Crema:
Un litro de leche,ocho yemas de huevo,200 grs de azúcar, 40 grs de maizena,una cucharada de azúcar avainillada, sal, la piel de un limón y una rama de canela.
Poner todos los ingredientes en na cazuela y poner a hervir, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese, dejar enfriar. Pon un poco de crema en el hueco de cada mitad de melocoton y un poco de canela, puedes gratinarlos si quieres.

PIZZA DOS SABORES, ATÚN Y SALCHICHAS FRANFUR.
Masa: 200 grs de agua,50 grs de aceite de oliva, 20 grs de levadura fresca,400 grs de harina de trigo y una cucharadita de sal.
Amasa todos los ingredientes y deja reposar en un cuenco, tapado con film hasta que doble su volumen, al menos durante 30 minutos.
estira la masa con un rodillo.
Prepara la base con tomate frito y despues con tus ingredientes favoritos, esta lleva tomate, queso, atun, salchichas y oregano.

ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE A LA PLANCHA.

ENSALADILLA DE PULPO.
Cocer patatas en agua con sal, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas a cubos, añadirles,sal, surimi y mayonesa, culminar el plato con pulpo cocido, pimentón dulce y aceite de oliva virgen.

Guarnición perfecta para unas pechugas de pollo a la plancha:
MANZANAS AL MICROONDAS.
Pela las manzanas , cortalas en cuartos, rocialas con el zumo de un limón y ponlas en el micro tapadas con un film agujereado 5´.

PAELLA MIXTA.
Hacer un refrito con cebolla, ajo y pimiento verde,añadir carne de cerdo, pollo, refreir, salpimentar, poner azafran y añadir las anillas de calamar, el arroz, refreir un poco y añadir caldo de pescado, cuando empiece a hervir contar 15´ apagar, poner las gambas y los limones, tapar con papel albar 5´para que repose.

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON REFRITO DE JAMÓN.
Refreir ajos laminados, añadir el jamón en taquitos y los champiñones partidos en cuartos refreir añadir vino blanco,perejilpicado rectificar de sal y dejar cocer hasta que se consuma el vino y los campiñones esten tiernos.
En esta ocasión acompañan a unos filetes de lomo.

ENSALADA
Tomate a gajos, queso fresco, orégano, sal,aceite 

y vinagre.

SALPICON .
Tomates a cuadritos, palitos de surimi, cebolletas encurtidas y mejillones en escabeche, aliñar con una buena vinagreta.

ENSALADA DE AGUACATE.
Sobre una base de lechuga picada colocamos alternando ,montoncitos de aguacates macerados en limón para que no se pongan negros y zanahoria rallada, adornamos con huevo cocido y aliñamos con aceite,vinagre y sal.

ENSALADA 
Ensalada de lechuga picada, brotes de soja y aceitunas negras, aliñar con una buena vinagreta.

Guarnición perfecta para unas chuletas a la plancha:
MANZANAS AL MICROONDAS.
Pela las manzanas , cortalas en cuartos, rocialas con el zumo de un limón y ponlas en el micro tapadas con un film agujereado 5´.

ENSALADA DE PASTA
Pasta hervida y aliñada con vinagreta de aceite, vinagre y sal.
Adornada con cebolleta,alcaparras,aceitunas negras, maiz en vinagre, atún y manzanas maceradas en limón.

Ensalada de arroz.
Arroz hervido, aliñado con aceite,vinagre y sal.
Le añadimos tomate en cubos pequeños,cebolleta, pepinillo, atún y huevo duro.

ARROZ CON CALAMARES.
Hacer un sofrito con cebolla,ajo,pimiento verde y tomate.
Añadir vino tinto y dejar hervir, triturar, añadir los calamares y una hoja de laurel, salpimentar,poner azafran y dejar cocer hasta que los calamares esten casi tiernos.
Añadir el arroz, caldo de pescado o agua,unos trozos de filetes de merluza y cocer hasta que el arroz este en su punto.

SARDINAS ASADAS.
Tan facil como pincelar una sarten con aceite de oliva y poner a calentar, colocar las sardinas con sal y tapar, esperar unos minutos, dar la vuelta con cuidado a las sardinas y esperar un par de minutos, listas para comer.

Pastel vegetal.
Ingredientes:pan de molde, tomate natural triturado, atún,huevo cocido, palitos de surimI, lechuga picada y mayonesa.
Elaboración: la primera capa de pan, encima tomate triturado, atún y huevo cocido, la segunda capa mayonesa, lechuga picada y palitos de surimi y la última capa pan cubierta de mayonesa y adornada a tu gusto.

TORTELLINI CON SETAS.

ESPAGUETIS EN SALSA DE MEJILLONES.

PATATAS CON CHOCO.

TARTA DE MERENGUE.
INGREDIENTES
Bases de tarta ya compradas, almendras picadas y merengue.
Para el merengue suizo.
8 claras de huevo
400 gr. de azúcar
1 pellizco de sal
Preparación:
Colocamos la mariposa en la cuchillas, vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 3½.
Seguidamente, programamos 4 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
Lo utilizaremos inmediatamente después de montarlo.
Según terminamos de preparar el merengue, lo metemos dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y cubrimos las bases de tarta pinceladas con almíbar, cubrir también los bordes de la tarta para poder pegar las almendras, meter al horno unos momentos a gratinar, cuidado se gratina muy rápido.

PREPARADOS PARA SAN VALENTIN.
ESPUMA DE FRESAS.
INGREDIENTES:
300 grs, de fresas congeladas
100 grs de azúcar
1 cucharada de limón
2 claras de huevo.
Granilllos de azúcar de colores.
ELABORACIÓN:
Convertir el azúcar en azúcar glass , 15 seg, velocidad 5-10.
añadir las fresas y el zumo de limón, batir 45 seg, velocidad 5-10, que quede todo sin trocitos.
Poner la mariposa, añadir las claras y batir 4 minutos a velocidad 4.