Tocino de cielo.
Ingredientes:
14 yemas y dos huevos enteros.
Almíbar ( medio kg de azúcar y medio litro de agua ).
Elaboración:
Hacer el almibay y dejar enfriar.
Batir las yemas con los huevos , pasar por un colador fino y añadir al almíbar frío, mezclar bien y poner a cuajar al baño maria en un molde caramelizado, a 180* arriba y abajo hasta que cuaje, desmoldar frío.

ENSALADA DE ESPINACAS. ( muy,muy light))
INGREDIENTES:una bolsa de hojas de espinacas frescas, aceite de oliva virgen,vinagre de jerez, sal y queso de burgos.
ELABORACIÓN: lava y escurre bien las espinacas, ponles un poco de queso de burgos por encima, y aliña con una vinagreta ligera (con poco aceite, si estas a dieta no tomes mas de dos cucharadas soperas de aceite al dia incluidas todas las comidas)de aceite, vinagre y sal.

MERLUZA RELLENA.
INGREDIENTES:
Una merluza abierta y sin la espina central.
Un kilo de almejas preparadas a la marinera.
Dos paquetes de gulas,preparadas o dos latas.
Un cuarto de langostinos cocidos y pelados.
Unas espinacas hechas a la crema con queso de cabra y pasas.
Medio kilo de langostinos cocidos.
Un poco de vino blanco.
ELABORACIÓN:
Salpimenta la merluza por dentro y rociala con limón, rellena con las espinacas y los langostinos pelados, cierrala,vuelve a salpimnetar y rociar con el vino y limón, colocala en una chapa de horno untada con aceite y horneala hasta que este en su punto a 180º unos 20 minutos.
Colocala en una fuente y adornala con las gulas, los langostinos y las almejas sin concha,riegala con el resto de la salsa de las almejas y la que quede en la chapa del horno.

ESPINACAS CON BECHAMAEL Y GAMBAS.
INGREDIENTES: espinacas frescas o congeladas, ajos, harina de trigo, gambas peladas, leche,aceite de oliva,sal y pimienta.
ELABORACIÓN: cocer las espinacas y ponerlas a escurrir, refreir los ajos,refreir las gambas,las espinacas ponerles dos cucharadas de harina de trigo y tostarla, añadir leche y dejar cocoer hasta formar una bechamel muy clarita.

ESCALIBADA.
INGREDIENTES. un calabacin,una berenjena, un par de cebolletas, un par de pimientos de asar rojos, un par de tomates, aceite de oliva virgen, vinagre de jerez y sal. 
ELABORACIÓN: Asa todas las verduras en el horno, dejalas templar, quitale las pieles,trinchalas y aliña con una vinagreta hecha con aceite, vinagre, sal y un poco del caldo que sueltan las verduras durante el asado.

Ensalada de lechuga con surimi, langostinos, alcaparras y aceitunas.

Tortilla de cebolla, calabacín y patata.
Freír todo junto en la freidora a 180 grados hasta que la cebolla y la patata estén tiernas, escurrir bien, mezclar con huevos, salar y cuajar la tortilla.