El Sabor de mi Cocina Casera

CABRILLAS EN SALSA.
INGREDIENTES:
Cabrillas
Una bolsita de especies para caracoles.
Aceite de oliva.
Cebolla.
Pan,unas cinco rebanadas
Una cabeza de ajos.
Unas hojas de laurel.
Tomate frito.
Vino blanco
Sal.
ELABORACIÓN:
Freir los ajos y el pan y reservar.
En ese mismo aceite freir la cebolla,cuando este pochada añadir el laurel, el tomate, el vino,la bolsa de especies y sal.
Añadir el ajo frito con el pan,retirar el laurel y triturar, volver a ponerle el laurel y reservar.
Lavar las cabrillas por tres o cuatro veces.
Ponerlas en una cacerola cubiertas de agua con sal a fuego muy lento hasta que esten todas fuera y muertas,subir el fuego y espumarlas.
Tirar ese agua, volver a lavarlas y añadirlas a la salsa reservada, dejar hervir todo junto un ratito.