El Sabor de mi Cocina Casera

CALAMARES EN SALSA.
INGREDIENTES:
Un kilo de calamares limpios
Una cebolleta
Un pimiento verde
Tres dientes de ajo
Un tomate maduro.
Medio vaso de vino blanco.
Aceite de oliva virgen.
Sal, pimienta y azafrán.
Una hoja de laurel (optativo).
ELABORACIÓN:
Se hace un refrito con un poco de aceite de oliva, cebolla,ajos,pimiento verde y tomates, se añaden los calamares, se les da unas vueltas, se les pone el vino y se deja evaporar, se añade la sal y la pimienta y se cubren de agua, se cuecen en la olla espress 20 m, se destapa la olla se sacan los calamares, y se tritura la salsa y se vuelven a colocar los calamares en la salsa , se deja reducir la salsa si hace falta.