INGREDIENTES:
Un kg. de guisantes
Jamón serrano en taquitos
Cebolleta o cebolla
aceite de oliva, sal, pimienta y azafrán.
ELABORACIÓN:
Rehoga la cebolleta partida finita en aceite de oliva virgen, añade el jamón rehoga un poco, añade los guisantes, sal, pimienta, azafrán y cubre con agua, dale unas vueltas y aparta cuando los guisantes esten bien tiernos.
Tambien puedes cocer primero los guisantes, escurrirlos, hacer el refrito de cebolla y jamón añadir los guisantes, rectificar de sal y pimienta,añadir azafran, un poco de agua y dejar hervir todo junto unos minutos.
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