Ingredientes:
14 yemas y dos huevos enteros.
Almíbar ( medio kg de azúcar y medio litro de agua ).
Elaboración:
Hacer el almibay y dejar enfriar.
Batir las yemas con los huevos , pasar por un colador fino y añadir al almíbar frío, mezclar bien y poner a cuajar al baño maria en un molde caramelizado, a 180* arriba y abajo hasta que cuaje, desmoldar frío.
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